Zuerst in der Nase extrem verschlossen, jedoch fällt die Zuordnung ins Jura trotzdem leicht. Feine Säure, überhaupt nicht naturig. Angenehm, aber eben eben zu. Nach einer Stunde sieht’s dann schon anders aus: Plötzlich kommen filigran-reduktive Noten zum Vorschein, die Jura-Typizität bleib erhalten. Am Gaumen wird’s dann plötzlich cremig, stoffig, reif-gelbfruchtig, […]
Wein
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Der schmeckt jetzt richtig. Kaum sieben Jahre später ist hier alles wunderbar harmonisch zusammengewachsen. Und deutliches Potenzial ist auch noch erkennbar. Da ist die vollreife, fast süß schmeckende Quitte, fein mit Zitrus gepuffert, da ist als Gegenspieler ein salzig-mineralischer Grip, da ist noch feine Säure für‘s Rückgrat, da sind Schmelz […]
Land: Österreich Region: Burgenland Weingut: Weinbau Uwe Schiefer Wein: Blaufränkisch vom blauen Schiefer 2019 Rebsorten: Blaufränkisch Winzer: Uwe Schiefer Herstellung: So beschreibt ihn Uwe Schiefer auf seiner Internetseite: szapary, saybritz, reihburg, fasching, hummergraben eisenhältiger ton und lehm, blauer schiefer, quarz 5 ha – 16-56 jahre alte weingärten biologisch organisch (ohne […]
Land: Deutschland Region: Württemberg Weingut: Weingut Schnaitmann Wein: Sauvignon Blanc Bergmandel 2022 Rebsorten: Sauvignon Blanc Winzer: Rainer Schnaitmann Herstellung: So beschreibt ihn Rainer Schnaitmann auf seiner Internetseite (2024): AUS VDP.ERSTEN UND GROSSEN LAGEN, Bio, Vegan BODENBESCHAFFENHEIT: Kieselsandstein, Bunter Mergel, Schilfsandstein AUSBAU: Spontangärung und Ausbau über 12 Monate in neuen Tonneaux […]
Land: Spanien Region: Montsant Weingut: Venus La Universal Wein: Dido Blanc 2021 Rebsorten: Macabeu, Garnatxa Blanca, Cartoixà (Xarel.lo) Winzer: René Barbier Jr. (Clos Mogador) und Sara Pérez (Mas Martinet) Herstellung: Holzfuder (70%) und Tonamphoren (30%), leichte Maischestandzeit, Bio Wie schmeckt er? (8-2025) In die Nase steigen direkt nach dem Öffnen […]
Und jetzt nochmal, ein Jahr älter: Beim Öffnen springt einem sofort die aktuell so beliebte Reduktion in die Nase, um sich aber nach einiger Belüftung mit Salz und steinigen Noten, leichtem Rauch, Zitruszesten zu einem komplexen Gesamtbild zu vereinen. Am Gaumen zuerst frisch und zitrisch, treten auch hier nach einiger […]
Schon in der Nase beginnt der Wein mit einer reif-fruchtigen Kräuterwürze, die an Fenchelblüten, ätherische Kräuterwiese und kandierte Zitrusschalen erinnert. Kaum primärfruchtige Noten verleihen dem Wein viel mehr ein würzige Tiefe, die von einer feinen, abrundenden Süße getragen ist. Assoziationen an natürlichen, sherry-artigen Hefeflor beleben die Nase zusätzlich. Am Gaumen […]
Lauzeta Weiß: In der Nase animierende Frische und noch etwas von der Hefe getragen, erscheinen sofort fruchtige Noten von Williams-Christ-Birne und Aprikose, vielleicht sogar etwas Quitte Am Gaumen knackig mit frischer Säure, salziger Mineralität, weißem Pfeffer, Kräutern und wieder Aprikose. Die Textur ist eher auf der vollmundigen Seite, aber wunderbar […]
Beide spontan vergoren im Barrique, sechs Monate beim ‚normalen‘, doppelt so lange bei der Spezialedition, die nur in den besten Jahren produziert wird. Der 21er mit dicht verwobenen Aromen von Birne und Quitte, mit Belüftung tritt exotische, hocharomatische Fruchtfülle, vor allem geprägt von reifer Ananas, hinzu. Floral-parfümiert mit feiner Vanille […]
Das nenn ich mal transparent! In der Nase betörend nach Kirschkompott, roten Johannisbeeren, Himbeeren und knackigen Rauchnoten. Am Gaumen weich und rund, all diese Fruchtnoten treten wieder auf, feine, vibrierende Säure und – man glaubt es kaum – leicht tanniniger Biss. Sehr aromatisch mit reifer Frucht und deutlicher Länge. Noch […]
Für den Wein von der Straße haben wir ein gutes Zeitfenster erwischt. Sofort hat man die volle Ladung Pinot in der Nase: Kirsche, reife rote Früchte, ätherische Frische und vor allem deutliche Rauchigkeit und Speckigkeit. Beeindruckend. Am Gaumen dann sofort wieder Rauch, Speck, reif und rund mit weich-geschliffenem Tannin, cremig […]
Das ist mal wieder ein großer Wein, der alles hat, was man sich für einen Chenin Blanc wünscht: Frisch-mineralische Nase, die sofort übergeht in reife Quitten- und Birnenaromen, unterfüttert mit deutlich Lorbeer und Sternanis. Oder war da nicht noch etwas Wacholder? Am Gaumen eine sehr befriedigende Cremigkeit die von Fruchtreife […]
Wow! Das macht jetzt schon richtig Spaß! Überhaupt nicht verschlossen, präsentiert sich dieser Chardonnay bereits jetzt mit einer reifen, fruchtigen Stoffigkeit, die ich selten erlebt habe. Dazu feine, vibrierende Mineralität, die ein homogenes Geschmackserlebnis herbeiführt. War der Bourgnogne vor kurzem schon eine tolle Entdeckung mit Frische, Mineralität und klarer Präzision, […]
Dieser präzise Eisacktaler Bio-Sylvaner kommt verdammt mineralisch und schlank daher. Nach einiger Zeit öffnet er sich hin zu einem ausgewogen-stoffigen und würzigen Begleiter am Kamin. Danke für den Tipp Daniel von @vinzenzzumfeinenwein
Das ist schon groß. Zu Beginn noch etwas reduktiv aber schon opulent reif-gelbfruchtig mit selten so gespürter, vibrierender Mineralität an den seitlichen Zungenrändern. Am Gaumen dann stoffig-gelbfruchtig, mehr Chassagne-Montrachet als Meursault oder Puligny. Und das aus Godello, spontan vergoren in 500-Liter-Fässern. Ja, das macht Spaß, auch wenn mit einiger Belüftung […]
Eigentlich mag ich Cabernet Franc von der Loire nicht wirklich. Oft unreif, grün, Paprika, harsche Tannine, in der Jugend kaum zugänglich. So kann man sich täuschen: Wunderbar schmelziges Tannin, reife, aber nicht marmeladige Frucht nach Sauerkirschen, roten und schwarzen Johannisbeeren, daneben ätherische Kräuter und mineralischer Biss. Reif, saftig mit feiner […]
Klaus Schroffenegger, Karneid, Südtirol Don‘t panic – It‘s organic! steht hinten drauf. Sehr schön! Spontanvergoren, Schafe: Ja! Weißburgunder, Riesling, Müller und Kerner verleihen dem Wein wohl diese unglaubliche Vielschichtigkeit an Aromen und Würze. Das ist extrem verwoben in der Nase, tief mit ätherischen Noten, Kräutern, total unprimärfruchtig, trotzdem reif und […]
Burgundisch transparent kommt dieser Côte du Rhone mit einer opulent gereiften Nase nach Brombeeren, Erdbeeren, dezent animalisch mit feinen Graphitnoten daher. Am Gaumen dann noch Schwarzkirschenmarmelade, Pfeffer und Tabak. Klar, gereift, aber dennoch super präzise könnte sich mancher Châteauneuf in diesem Alter davon ein Scheibchen abschneiden… Lang, ätherisch mit feinen […]
Wow! Blind sofort in Richtung Chassagne oder Meursault verortet, brauchte dieser Chardonnay erst mal sieben Jahre. Vor einiger Zeit noch sehr opulent-alkoholisch, jetzt wunderbar frische, kalkig-mineralische Nase (ja, ich weiß, Kaiserstuhl, Vulkan und so…), am Gaumen stoffig mit reifer Frucht, mit genau dieser mineralischen Salzigkeit. Extrem harmonisch und lang. Geht […]
Über 25 Jahre alte Reben, hohe Stockdichte, bewusst geringer Ertrag bei traditioneller Pergolaerziehung, schonender Ausbau ohne Spritzmittel…Dieser Magdalener ist viel zu jung. Dennoch präsentiert er sich wunderbar authentisch, auch das Holz zeigt sich positiv als Verbindung von Vanilleschoten, Kakaobohnen und würziger Bitterschokolade. Es steuert feine Cremigkeit bei und legt sich […]
Sehr schöne dichte Syrah-Nase nach reifen schwarzen Beeren, daneben Zigarrenkiste, Pferdesattel, animalisch-pfeffrig. Alles was ein Syrah braucht. Am Gaumen tief, lang, reife Fruchtsüße, noch etwas fordernd-tanninig, gibt sich nach zwei Stunden in der Karaffe. Biss, lang und vibrierend, authentisch, sehr schön!