Eigentlich mag ich Cabernet Franc von der Loire nicht wirklich. Oft unreif, grün, Paprika, harsche Tannine, in der Jugend kaum zugänglich. So kann man sich täuschen: Wunderbar schmelziges Tannin, reife, aber nicht marmeladige Frucht nach Sauerkirschen, roten und schwarzen Johannisbeeren, daneben ätherische Kräuter und mineralischer Biss. Reif, saftig mit feiner Säure erfrischend erinnert dieser Chinon an große Bordeaux mit enormem Potential. Macht jetzt schon richtig Spaß, sicherlich auch noch in 10+ Jahren. Heute perfekt leicht gekühlt mit deftiger Merguez und danach solo immer noch fein.
Domaine Béatrice et Pascal Lambert – Chinon ‚Harmonie‘ 2018
