Noch schnell, bevor’s Frühling wird, ein wunderbarer Barley Wine vor dem Kamin. Geschmeidig-cremige und vollmundige Textur mit Unmengen Noten von Bisquit, roten Beeren, extrem reifen Zwetschgennoten, Rumrosinen und Datteln. Das alles verbunden mit einer dunkel-malzigen Süße und wunderbar gepuffert mit großen Mengen englischen Hopfens. Die Brauerei selbst beschreibt das Bier […]
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Hat mich dann doch interessiert, auch wenn die Parameter den Wein als noch entschieden zu jung klassifizieren. Doch auch jetzt macht der Grenache und Mourvedre aus alten, selektionierten Reben schon eine sehr imposante Figur: Gleich nach dem Öffnen in keinster Weise dick oder fett, eher fein und elegant im Ausdruck, […]
Das ist mal ein Paradebeispiel für die aktuell so gehypten Weine aus dem Jura. In der Nase zu Beginn extrem reduktiv mit steinig-hefigen Anklängen, etwas Süßeassoziation und keine Chance, die Rebsorte blind zu erkennen. Alle hippen Weine, die gerade da hin wollen, riechen so. Vor allem natürlich Chardonnay aus dem […]
Nein, an Trento sollte man nicht einfach vorbeifahren in den Süden. Waren wir bei unserem letzten Besuch vor nahezu drei Jahren schon so begeistert, wollten wir es nun nochmal wissen. Nach wie vor erinnert uns das Restaurant nicht nur aufgrund der Einrichtung, sondern auch mit seiner reduzierten Karte, den ebenso […]
Langsam passt’s auch mit der Reife. Jetzt (2/26) geht er langsam in die Richtung, die ich mag. Hatte er vor einigen Jahren noch etwas reduktive und laktische Noten, die fast in Richtung Holz gingen, ist er nun wunderbar offen, ohne jedoch bereits an’s Ende seines Potenzials zu gelangen. Nun präsentiert […]
Eigentlich mag ich keinen Aligoté. Zu oft waren die verkosteten kräuterig-grün, unreif, etwas bitter. Die ganz großen mal ausgenommen. Ähnlich geht es mir auch mit mittelmäßigen Silvanern. Braucht kein Mensch. Dann las ich das Buch über Wein mit den 111… das es zu jedem Furz gibt. Die 111 besten Katzenvideos […]
Die letzte Bäckerei Waldsassens macht schon seit vielen Jahren Schlagzeilen für ihre Lebkuchen. Inzwischen befindet sich die Manufaktur einige Straßen weiter in einer größeren Lebküchnerei. Wieder nicht selbst bezahlt, da mitgebracht bekommen, danke Ralph! Die Schoki ist ok, macht aber keine weiteren Anstalten, länger im Gedächtnis zu bleiben. Ebenso der […]
Mitgebracht bekommen und selbst nix bezahlt, vielen Dank an Peter K. aus B. Heute noch ein Lebkuchen aus dem fernen Dachsbach. Nein, grob zwischen Neustadt/Aisch und Höchstadt/Aisch bäckt seit vielen Generationen ein heute als einer der individuellsten und anspruchsvollsten Bäcker Deutschlands ausgezeichneter Verrückter, der bei Qualität und Rohstoffen alles auf […]
Ein Lebkuchen 3,10 Euro Mitgebracht bekommen, nicht selbst bezahlt (Dank an Frank H. aus N.) Heute wieder ein Bäckerlebkuchen. Die Produktion hab ich selbst schon mal für einen Artikel in der NZ in Augenschein genommen. Erstaunlicherweise passt das, was ich damals geschrieben habe auch heute noch äußerst genau. Schon optisch […]
Ein Lebkuchen etwa 65g Alfred Götz, Bäcker aus Schwabach bäckt inzwischen in Rummelsberg und tummelt sich auf vielen Märkten der Region mit seinem roten Bäckereimobil. Er hat mir seine Lebkuchen zugeschickt, daher ‚Gesponserte‘ Werbung 😉 ‚Handwerklich hergestellt’ erkennt man bereits an der individuell verstrichenen Schokolade. Mit etwa 65 Gramm pro […]
Keine weiteren Infos, da mitgebracht bekommen (Vielen Dank an Ralph F. aus E.) Die kleine Bäckerei besitzt auch keine Internetseite. Daher auch unbezahlte Werbung. Erinnert Ihr Euch noch an die Kaugummis Big Red? In diese Zeit fühlt man sich zurückversetzt, beißt man erstmals in den Lebkuchen der Bäckerei Beck aus […]
Ein Lebkuchen 80g Privat gekauft (Dank dafür an Ralph F. aus E.) Daher unbezahlte Werbung Das ist mal Handwerk! Etwas uneinheitlich in der Optik, auch der Teig wirkt durch die Hauptzutaten Mandeln, Zucker und Ei sehr hell, eher nach einem Vollkornkeks, ordentlich schokoliert. In der Nase dominieren die frischen Mandeln, […]
Fünf Lebkuchen 10,50 € 1 Lebkuchen wiegt lt. Packung 76g Privat bezahlt, daher unbezahlte Werbung Heute mal ein Exemplar, das ich schon lange nicht mehr auf dem Teller bzw. am Gaumen hatte… Und das auch noch blind verkostet (Danke für die Spende an Peter D. aus B.) Von der Optik […]
Sen·so·rik Sensórik/ Substantiv, feminin [die] Gu|ru der; -s, -s <Hindi>: a) [als Verkörperung eines göttlichen Wesens verehrter] religiöser Lehrer im Hinduismus; b) Idol; von einer Anhängerschaft als geistiger Führer verehrte u. anerkannte Persönlichkeit © Duden – Das Fremdwörterbuch. 7. Aufl. Mannheim 2001. [CD-ROM]. Bei der Lebensmittelsensorik geht es um Sinnesreize, die […]