Zuerst noch verschlossen wirkend, ändert sich dies relativ schnell mit Belüftung. Typische Poulsard-Eleganz, zu Beginn noch etwas verhalten in der Aromatik, sind jedoch bereits Noten von Walderdbeere, Rose, feiner Würze erkennbar. Noch etwas herb am Gaumen mit einer (leicht prickelnden?) Säure holt er mich noch nicht so richtig ab.
Nach etwa zwei Stunden gewinnt er an Opulenz und reifer Erdbeer- und Walderdbeersüße, die schon fast ins Parfümierte geht. Nun gewinnt er auch enorm an Länge, vibrierend am Gaumen. Die stoffige Fruchtsüße wird durch zusätzliche Gerbstoffe wunderbar in Zaum gehalten, die Säure puffert ebenfalls angenehm.
Der Wein wird immer komplexer, vielschichtiger, je mehr Luft er bekommt. Auf jeden Fall ordentlich belüften, ich heb mir den Rest für morgen auf.
Am zweiten Tag ändert sich nicht mehr viel. Die Belüftung am ersten Tag hat bereits alle Komponenten geöffnet und schön miteinander verwoben. Würze, Gerbstoffe und Finesse stehen im Vordergrund, Süße-Säure-Spiel bleibt sehr elegant, vielleicht nicht der reifste Jahrgang. Da ist auch noch Luft nach oben, was die Reifezeit angeht.
Auf jeden Fall ein mehr in die klassische Richtung gehender Poulsard, obwohl die Naturtendenzen gut erkennbar sind, jedoch zu Gunsten einer guten Trinkigkeit wunderbar in Zaum gehalten. Probieren!
