Da sieht man schon, wohin es gehen kann: Wunderbar reif-weinig, jedoch noch ziemlich bissig und mineralisch. Wird nach einigen Stunden runder, weinige Brioche-Noten gesellen sich zu Kaffe- und Röstaromen. Macht schon richtig Spaß, kann aber noch gut…
Das nenn ich mal transparent! In der Nase betörend nach Kirschkompott, roten Johannisbeeren, Himbeeren und knackigen Rauchnoten. Am Gaumen weich und rund, […]
Schmeckt. Und zwar steinig-kalkig-Kimmeridge. Auch cremig mit langer, vibrierender Mineralität. Demeter, spontan, teilweise Amphore. Ja, super individuell. 2017 leider viel zu jung.
Beide spontan vergoren im Barrique, sechs Monate beim ‚normalen‘, doppelt so lange bei der Spezialedition, die nur in den besten Jahren produziert […]
Hat mich dann doch interessiert, auch wenn die Parameter den Wein als noch entschieden zu jung klassifizieren. Doch auch jetzt macht der […]
