Zugegeben. Zuerst fand ich das Etikett und den Namen ziemlich abgefahren. Nach einiger Recherche dann auch die Geschichte, seriöser Chenin Blanc im Sinne der neuen südafrikanischen, kühlen Weine à la Sadie Family, und Mulineux, die gar nicht soweit davon entfernt nördlich von Kapstadt sitzen. Allerdings ist der Preis, den sie aufrufen schon auch diese Liga.
Einige Händler und Verkoster loben ihn in höchsten Tönen, so richtig angekommen scheint er bei uns aber noch nicht zu sein. Deshalb hab ich mal die KI zweier Seiten befragt, die Details findet Ihr unten. Die Infos sind natürlich aus Händlerseiten zusammengebastelt und dementsprechend polarisierend-reißerisch – man will den Wein ja verkaufen 😉
Süßwasser-Crayfish ist Flusskrebs, im Salzwasser (was hier wohl eher gemeint sein dürfte) ist es die Felsenlanguste, auch Rock Lobster… da muss ich allerdings zuerst an die B-52’s denken 😉
Kann er was? Die erste Nase war schon typisch Loire, Chenin Blanc, Quitte, Zitrus, steinig (wenn auch sehr filigran). Aber man will ja nicht nur vergleichen…
In der Textur dann schon relativ stoffig, ok, 13,5% und knapp 5 Gramm Restzucker helfen da schon auch. (Im Nachhinein waren diese Komponenten wohl auch für einen etwas schweren Kopf verantwortlich…)
Hinzu kam eine angenehm-kräuterige Komponente, trocken-steinige Tannine, die fast auf Maischestandzeit schließen lassen, hat er aber angeblich nicht. Auf dem Etikett steht hierzu nix, nur mit Füßen getreten und spontan im alten Holz vergoren.
Ja! Das macht Spaß, das entwickelt sich auch mit Luft (und sicherlich auch nach einigen Jahren) positiv weiter: Der Wein bleibt knackig-trocken mit feiner, hochviskoser Stoffigkeit und Kräuternoten, verharrt lang am Gaumen und weist eine straffe Säure als Rückgrat auf, die für ein langes Leben spricht. Muss man mal nach zehn Jahren trinken… Find it, taste it!
Google KI:
🦞 Weindatenblatt: Revenge of the Crayfish 2023
Produzent: Sakkie Mouton Family Wines
Region: Koekenaap, Olifants River (Westküste, Südafrika)
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc
🌍 Terroir & Herkunft
- Lage: Weinberge in Koekenaap, nur ca. 5 km vom eiskalten Atlantik entfernt.
- Böden: Gut durchlässige Sandsteinverwitterungsböden und sandige Böden.
- Rebstöcke: Nachhaltiger Anbau, Rebalter ca. 28 Jahre.
- Klima: Maritim geprägt durch kühle Meeresbrisen und Morgennebel (bewahrt die Säure), gefolgt von warmen Nachmittagen.
🍇 Vinifikation (Herstellung)
- Ernte: Selektive Handlese am frühen Morgen, gefolgt von nächtlicher Kühlung.
- Pressung: Ganztraubenpressung in einer Korbpresse; natürliche Klärung ohne Enzyme.
- Gärung: 120 Tage Spontangärung mit wilden Hefen; 50 % in Edelstahltanks und 50 % in neutralen 500-Liter-Eichenfässern.
- Ausbau: 9 bis 11 Monate auf der Vollhefe in neutralen 500-Liter-Fässern; wöchentliche Bâtonnage (Aufrühren der Hefe).
- Abfüllung: Ungeschönt und unfiltriert mit minimalem Schwefeleinsatz.
🍷 Sensorik & Charakter
- Auge: Helles, klares Zitronengelb.
- Nase: Maritim-frisch mit Noten von Kelp (Seealgen), Meeresbrise, Limettenschale, grünem Apfel und Fenchel.
- Gaumen: Wachsartige Textur (typisch Chenin), lebhafte Säure und eine markante Salzigkeit („Mundvoll Meerwasser“). Aromen von Tangerine, weißem Pfirsich und nassem Schiefer.
- Struktur: Alkohol 13,2% – 13,5% | pH 3,02 – 3,1 | Gesamtsäure 7,2 – 7,7 g/L.
⭐ Bewertungen & Exklusivität
- Kritiker: 97/100 Punkte (Greg Sherwood MW), 94/100 Punkte (Wine Anorak), 90/100 Punkte (Vinous).
- Produktion: Extrem limitiert auf ca. 133 bis 208 Kisten weltweit.
- Lagerpotential: 10 bis 20 Jahre.
🍴 Speiseempfehlung
Ideal zu Meeresfrüchten (besonders Krustentiere wie Hummer oder Flusskrebs), Austern, hellem Geflügel oder reifem Käse wie Cheddar und Gruyère.
Chat GPT Atlas
Sakkie Mouton Family Wines – Revenge of the
Crayfish 2023
Allgemeine Daten
• Produzent: Sakkie Mouton Family Wines
• Wein: Revenge of the Crayfish
• Jahrgang: 2023
• Rebsorte: 100 % Chenin Blanc
• Herkunft: W.O. Koekenaap (Lutzville Valley), Western Cape, Südafrika
• Alkohol: ca. 13,2–13,8 % Vol.
• Verschluss: Schraubverschluss (Anm.: Falsch, meiner hatte Kork)
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Terroir & Weinberge
• Lage ca. 5 km vom Atlantik entfernt
• Böden: Zersetzter Sandstein (decomposed sandstone)
• Starker maritimer Einfluss durch kühle Meeresbrisen
• Rebalter: ca. 27–28 Jahre
• Nachhaltige Bewirtschaftung
Vinifikation
• Handlese (mehrere Lesetermine im Februar)
• Ganztraubenpressung, 12 Stunden kalte Satzruhe (Anm.: hä?)
• Spontangärung (wilde Hefen)
• 50 % Edelstahltank, 50 % neutrale 500-Liter-Holzfässer
• 9–11 Monate Ausbau auf der Vollhefe
• Regelmäßiges Batonnage
• Keine malolaktische Gärung
• Unfiltriert bzw. grob filtriert, keine Schönung
Sensorik
• Farbe: Helles Zitronengelb
• Nase: Grüner Apfel, Limette, Zitrone, Yuzu, weiße Blüten, Kräuter, maritime Noten
• Gaumen: Lebendige Säure, Apfel, Birne, Aprikose, Pfirsich
• Ausgeprägte salzige Mineralität und langer, frischer Abgang
• Feine Cremigkeit durch Hefelager
Bewertungen
• Greg Sherwood MW: ca. 97 Punkte (Reifepotenzial bis ca. 2032+)
• Tim Atkin MW: ca. 94 Punkte
• Weitere Bewertungen meist im 90+ Bereich
• Vivino-Nutzerbewertung: ca. 4,4/5
Speiseempfehlung
• Meeresfrüchte und Schalentiere
• Gegrillter oder gedünsteter Fisch
• Asiatische Küche mit leichter Schärfe
• Milder Ziegenkäse oder Weichkäse
Charakter & Stil
• Trocken ausgebauter, küstengeprägter Chenin Blanc
• Ausdrucksstark, salzig-mineralisch und präzise
• Kombination aus Frische, Struktur und Textur
• Hohes Qualitäts- und Lagerpotenzial
