Und jetzt nochmal, ein Jahr älter:
Beim Öffnen springt einem sofort die aktuell so beliebte Reduktion in die Nase, um sich aber nach einiger Belüftung mit Salz und steinigen Noten, leichtem Rauch, Zitruszesten zu einem komplexen Gesamtbild zu vereinen.
Am Gaumen zuerst frisch und zitrisch, treten auch hier nach einiger Belüftung die steinigen Noten hinzu, trockenes Gesteinsmehl, bissige Salzigkeit, reife gelbe Früchte, Mirabellen, gelbe Pflaumen/Renekloden, alles nicht ganz vollreif mit feiner, fordernder Säure.
Das alles mit stoffigem Schmelz am Gaumen ist in Kombination schon ein ziemlich perfektes Zusammenspiel.
Noch immer relativ jung, kann noch gut, macht aber jetzt schon verdammt viel Spaß! Absoluter Tipp!
