Der schmeckt jetzt richtig. Kaum sieben Jahre später ist hier alles wunderbar harmonisch zusammengewachsen. Und deutliches Potenzial ist auch noch erkennbar. Da ist die vollreife, fast süß schmeckende Quitte, fein mit Zitrus gepuffert, da ist als Gegenspieler ein salzig-mineralischer Grip, da ist noch feine Säure für‘s Rückgrat, da sind Schmelz […]
Loire
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Eigentlich mag ich Cabernet Franc von der Loire nicht wirklich. Oft unreif, grün, Paprika, harsche Tannine, in der Jugend kaum zugänglich. So kann man sich täuschen: Wunderbar schmelziges Tannin, reife, aber nicht marmeladige Frucht nach Sauerkirschen, roten und schwarzen Johannisbeeren, daneben ätherische Kräuter und mineralischer Biss. Reif, saftig mit feiner […]